Carta La Morada
ENTRANTES
Mejillones vapor o marinera
Almejas marinera
Con tomate, ajo, perejil y vino macabeo de Tarragona.
Gambeta blanca de Tarragona
Flambeada con coñac y un toque de guindilla.
Cananas (calamares) de Tarragona
En tempura, con aire de lima y mayonesa de wasabi y lima.
Boquerón de Tarragona a la andaluza
Con ralladura de lima.
Patatas Bravas
Artesanales, con nuestra salsa secreta ganadora del premio #bravastarragona.
Montadito de búrguer
De ternera eco, con cebolla caramelizada, tomate seco y cheddar.
Saquito crujiente de verduras
Salteadas en salsa Ganjang.
Montadito de solomillo
De cerdo, con cebolla caramelizada.
Ensalada de burrata
Con berenjena asada, rúcula, tomate seco, pesto de parmesano y cacahuetes fritos.
Ensalada de mango y pato
Con jamón de pato, mézclum, pistachos y nuestra vinagreta secreta.
Ensalada de ventresca de atún
Con tomate dulce, tomates cherry y cebolla roja de Figueres.
PESCADOS
Pata de pulpo a la brasa
Sobre cama de partmentier de boniato y espuma de parmesano.
Tartar de salmón
Marinado al limón y eneldo, con aguacate y cebolla tierna.
Tronco de bacalao
Al all cremat con cama de patata panadera, cebolla y tomate napado con ajo caramelizado.
Carpaccio de gamba roja
Con vinagreta de mostaza, Módena y miel, mayonesa de wasabi, perlas de yuzu y la esencia de sus cabezas.
RINCON CARNÍVORO
Solomillo de cerdo
A la plancha y horneado a baja temperatura. Servido en pizarra caliente con patatas panaderas, pimientos del padrón y tomates cherrys.
Entrecot Ecológico - 400 gr de ternera de larga maduración
Presentado en pizarra con patatas paja, pimientos del padrón y cherrys.
Costillar de cerdo teriyaki
Cocinado a baja temperatura con salsa teriyaki, patatas de luxe.
Alitas de pollo
HAMBURGUESAS
Tres MiniBurguers
- Clásica: hamburger, tomate, lechuga y cheddar.
- Ibérica: hamburger, jamón ibérico y queso de oveja al romero.
- Amex: hamburger, bacon, cheddar y nachos.
Burguer Jucy Lucy
Hamburguesa rellena de queso cheddar con lechuga, pepinillos, tomate y cebolla caramelizada.
Blue Burguer
Hamburguesa con crema de queso azul, tomates secos, champiñones, rúcula y foie.
Clásica
Hamburguesa, cebolla caramelizada y queso cheddar.
Smash Burguer
Hamburguesa vegana de berenjena con jengibre, tomate y lechuga.
ARROCES AL DENTE
MÍNIMO 2 PERSONAS
Paella marinera
Gamba langostinera, sepia, almejas y mejillones.
Arroz del "senyoret"
Gamba langostinera, sepia, almejas y mejillones. Todo pelado, para comer como un «senyoret».
Arroz La Morada
Elaborado con fumet de cabezas de bogavante, sepia y gamba roja.
Arroz negro
Tinta de calamar, sepia, mejillones, almejas y gamba langostinera.
Arroz de pulpo
Con gambeta blanca de Tarragona.
Arroz de secreto ibérico
Con setas silvestres, alcachofas y foie rallado.
Fideuà Marinera
Gamba langostinera, sepia, almejas y mejillones.
MENÚ PAELLA – 28€
MÍNIMO 2 PERSONAS
Entrantes
– Ensalada de mango y pato
– Mejillones marinera
– Boquerones de Tarragona
– Patatas bravas
Arroces (máx 2 distintos por mesa)
– Paella marinera
– Arroz negro
– Arroz La Morada (supl + 4€)
– Arroz del «senyoret» (supl + 3€)
– Arroz de pulpo (supl + 2€)
– Arroz de secreto ibérico (supl + 4€)
– Fideuà marinera
Postre (1 por persona)
– Tarta de queso con frutos del bosque y suave toque de queso azul
– Carpaccio de piña con azúcar caramelizada
– Brownie de chocolate con nueces, helado de vainilla y crema inglesa
– Helado de mango o vainilla
– Coulant de chocolate con helado de mango (supl +1,5€)
Bebida (1 por persona)
– Cerveza de barril
– Vino de la casa
– Agua
– Refresco
MENÚ GOURMETS – 30€
MINIMO 4 PERSONAS (OPCIÓN VEGANA DISPONIBLE)
Entrantes a compartir
– Ensalada de mango con vinagreta de mostaza y pistachos con jamón de pato
– Bravas artesanales con nuestra salsa secreta
– Gambeta blanca de Tarragona flambeada con coñac y un toque de guindilla
Segundo a elegir
– Pulpo a la brasa en cama de partmentier de boniato con espuma de parmesano
– Solomillo de cerdo La Morada a la pizarra caliente con cama de patatas al horno, pimientos y tomatitos cherry
– Costillar de cerdo Teriyaki con patatas de luxe
Postre
– Rocas de chocolate con avellana negreta
Bebida (1 por persona)
– Cerveza de barril
– Vino de la casa
– Agua
– Refresco